コーヒー図鑑coffeezukan

コーヒー図鑑について

コーヒー図鑑（coffeezukan.com）は、国内の焙煎所を横断するコーヒー豆のカタログです。書籍『Coffee大図鑑』や他サイトの「コーヒー豆図鑑」とは関係ありません。

コーヒー図鑑とは

各焙煎所のオンラインショップに公開されている商品情報を毎日読み取り、産地、精製方法、品種、標高、焙煎度、風味、100gあたり価格を同じ項目で並べています。どの数字にも、どこから取った情報かを添えています。気に入った豆が売り切れたときは、代わりの豆を探すで特徴の近い豆を探せます。

現在掲載しているのは、158軒の焙煎所の2,113銘柄です（2026年10月21日時点）。国内の焙煎所をすべて網羅しているわけではなく、少しずつ掲載を増やしています。

焙煎所を横断して比べる理由

国内には自家焙煎の焙煎所がたくさんあり、それぞれが自分のショップで産地や焙煎度、風味を紹介しています。ただ、書き方も内容量も店ごとに違うため、いくつもの店の豆を比べるには、サイトを一つずつ開いて見比べるしかありません。コーヒー図鑑は、その情報を同じ項目にそろえ、価格を100gあたりに換算して並べます。どの豆がよいかは決めません。比べるための材料をそろえるのが、この図鑑の役目です。

掲載順はお金では買えません

掲載料はいただかず、掲載順をお金で売ることもありません。一覧での順位、カタログでの位置、ガイドでの紹介を、焙煎所がお金で買うことはできません。並び順はすべての焙煎所に同じ基準を使い、その基準を掲載基準と方法で公開しています。

当サイトは独立したカタログで、焙煎所とは提携していません。広告、Cookie、有料掲載もありません。運営にかかる費用をどうまかなっているかは、運営資金についてにまとめています。

コーヒー図鑑の方針

  • 出典を示します。どの項目にも「焙煎所」「商品名」「AI分類」などの出典を表示します。焙煎所が書いていないことは「記載なし」とし、推測で埋めません。
  • 毎日確認します。価格には、焙煎所のショップで最後に確認した日時を添えています。
  • 基準を公開します。計算式、重み、並び順のルールは掲載基準と方法にあります。当サイトで修正した内容も一覧で公開しています。
  • 追跡しません。Cookie、アクセス解析、外部のサーバーからの読み込みはありません。詳しくはプライバシーポリシーと外部送信についてをご覧ください。

データの出どころ

データは各焙煎所のオンラインショップだけから集めています。小売店、通販モール、ほかの比較サイトのデータは使いません。価格・内容量・在庫はショップの表示をそのまま読み取り、税込の価格を100gあたりに換算しています。税抜で表示されている価格は換算せず、表示しません。集め方の詳細は掲載基準と方法にあります。

AIの使い方

コーヒー図鑑の文章・分析・図版は、AIの助けを借りて作成し、運営者が確認しています（一部は翻訳を併用）。焙煎所の説明文からAIが読み取った項目（風味、品種、標高、焙煎度、焙煎所が勧める淹れ方など）には、銘柄ごとに「AI分類」と表示しています。価格・内容量・在庫は常にショップから直接取得し、AIは使いません。

AIが読み取る項目と、読み取らない場合の条件は、掲載基準と方法にまとめています。

運営者

コーヒー図鑑は、イェウヘン・ポリシチュク（Yevhen Polishchuk）が個人で運営しています。焙煎所、販売店、器具メーカーのいずれからも出資を受けていない、独立したプロジェクトです。運営者の所在地や連絡先は運営者情報にあります。

なぜウクライナから日本のコーヒーを？

運営者はウクライナのキーウに住んでいます。日本のコーヒー文化と、データを集めて整理することが好きで、その二つを合わせて作ったのがコーヒー図鑑です。同じ仕組みで、ドイツ語圏と英国のコーヒー豆のカタログも運営しています。日本語の文章はAIと翻訳の助けを借りて書いているため、不自然な表現や誤りに気づいた方は、ぜひお知らせください。

運営者は、Qグレーダーやバリスタのようなコーヒーの専門家ではありません。そのためコーヒー図鑑では、豆の味を評価することはせず、各焙煎所が自社のオンラインショップに掲載している情報を集め、同じものさしで比べられるように整理しています。主役はあくまで焙煎所と、その説明です。

姉妹サイト

Bohnenatlas（ドイツ語圏・ドイツ語）とBean Index（英国・英語）は、同じ仕組みで運営する別のカタログで、本サイトの翻訳ではありません。掲載している焙煎所と豆は、それぞれのサイトで異なります。

焙煎所の方へ

掲載は無料です。掲載情報の確認や修正、売り切れた銘柄の後継のご指定、掲載の停止を承っています。掲載の停止・削除をご希望の焙煎所は、hello@coffeezukan.comまでご連絡ください。通常48時間以内に対応します。詳しくは焙煎所の方へをご覧ください。

クローラーについて

コーヒー図鑑のクローラー（CoffeeZukanBot）は、ユーザーエージェントで身元を明示してアクセスします。ユーザーエージェントは次のとおりです。

CoffeeZukanBot/0.1 (+https://coffeezukan.com/about/#bot; independent specialty coffee catalogue)

  • 読み取るもの：焙煎所自身のショップの公開ページだけです。ショップシステムが公開している商品データ（商品名、説明、項目、バリエーション、価格、内容量、在庫）、主な情報が足りない銘柄の商品ページ、配送やよくある質問のページ、robots.txt、下に記したAI利用に関する表示を読み取ります。ログイン、カート、購入手続きのページにはアクセスしません。
  • robots.txt：CoffeeZukanBotとしてrobots.txtを読み、その指定に従います。商品データへのアクセスが禁止されている場合は、そのショップを読み取りません。同じショップへのリクエストは5秒以上の間隔をあけ、robots.txtでクロールの間隔（Crawl-delay）が指定されていれば、60秒までその指定に従います。
  • AI利用・情報解析の制限：約30日ごとに、各ショップにAI利用やテキスト・データマイニングを制限する機械可読の表示がないかを確認します。対象は、tdmrep.jsonファイル、tdm-reservationのメタタグまたはヘッダー、robotsメタタグまたはヘッダーのnoai、GPTBotやClaudeBotなどのAIクローラーを名指ししたDisallow: /、ai-train=noまたはai-input=noを含むContent-Signalです。表示があれば、その焙煎所の説明文はAIに渡さず、以前にAIが読み取った項目も表示しません。
  • 回避はしません：ボット対策、ログイン、認証の仕組みを回避することはありません。
  • 止める方法：robots.txtにUser-agent: CoffeeZukanBotとDisallow: /を加えるか、hello@coffeezukan.comまでご連絡ください。クローラーを止めると、その後の確認が止まります。掲載中の銘柄もすぐに外したい場合は、メールでその旨をお知らせください。

コーヒー図鑑ではないもの

ショップではありません。豆は焙煎所のショップで、そこに表示された価格で購入します。試飲の記録やランキングでもありません。豆を味わって点数や順位をつけることはしません。金融の指数でもありません。毎月のスペシャルティコーヒー価格指数は、焙煎所のショップで販売されている豆の100gあたり価格をまとめたもので、先物や株式とは関係ありません。

お問い合わせ

ご質問、情報のご提供、掲載されていない焙煎所のお知らせはhello@coffeezukan.comまでお寄せください。銘柄の情報に誤りがある場合は、その銘柄のページの「誤りを報告する」から送っていただくと、どの銘柄についてのご連絡かがすぐにわかります。

最終更新：