掲載基準と方法

コーヒー図鑑は、国内の焙煎所のオンラインショップで販売されているコーヒー豆を掲載しています。このページでは、それぞれの情報をどこから取り、どう計算し、どう並べているかを、現在のサイトの仕組みのとおりに説明します。誤りに気づいた場合は、銘柄のページの「誤りを報告する」か、hello@coffeezukan.comまでお知らせください。時刻はすべて日本時間です。

データの出典

データは、各焙煎所のオンラインショップだけから集めています。小売店、通販モール、ほかの比較サイトやデータベースの情報は使いません。プログラムが1日1回、各ショップの公開されている商品情報を読み取ります。Shopifyのショップではショップシステムが公開している商品データ、BASEなどのショップでは商品ページに書かれた価格・在庫などの情報です。読み取りには次のルールがあります。

• 各焙煎所のrobots.txtを当サイトのユーザーエージェントで読み、その指定に従います。商品データへのアクセスが禁止されていれば、そのショップは読み取りません。
• プログラムはCoffeeZukanBotと名乗り、同じショップへのリクエストは5秒以上の間隔をあけます。robots.txtで指定があれば、60秒までその間隔に従います。詳しくはクローラーについてをご覧ください。
• ボット対策、ログイン、認証の仕組みは回避しません。
• 産地、精製方法、品種、標高のうち2つ以上が商品データにない銘柄は、商品ページも読みます。読み取るのは「精製方法：ウォッシュド」のような項目と値の組だけで、同じ銘柄は30日に1回まで、1つのショップにつき1晩30銘柄までです。
• 焙煎所の写真、ロゴ、文章は転載しません。個々の情報を掲載し、ショップにリンクします（著作権・掲載について）。
• 焙煎所は、いつでも情報の修正や掲載の停止を依頼できます（焙煎所の方へ）。

現在、在庫のある豆を掲載している焙煎所は158軒です（2026年10月21日時点）。国内の焙煎所の一部で、すべてを網羅したものではありません。掲載されていない焙煎所は焙煎所一覧からお知らせください。

掲載する商品：焙煎済みのコーヒー豆（豆のまま・粉）です。次のものは掲載しません：フレーバーコーヒー、カプセル、インスタントコーヒー、ドリップバッグ、カスカラ、生豆、定期便・サブスクリプション、ギフトカード・ギフトセット、飲み比べセット・お試しセット、福袋、焙煎所におまかせの銘柄、業務用の大袋、講座、紅茶、菓子、器具やグッズ。

バリエーション：同じ豆を豆のままと粉、異なる内容量や焙煎度の用途で販売している焙煎所は多くあります。同じ焙煎所の商品で、挽き方・用途・内容量を除いた名前が同じで、産地や精製方法が食い違わず、100gあたり価格の差が1.35倍以内なら、1つの銘柄として扱います。バリエーションは銘柄のページに記載します。

項目ごとの出典

それぞれの値には、小さな出典の表示が付いています。タップすると説明が表示されます。

出典の優先順位：情報が食い違う場合、当サイトのルールは、項目としての記載、商品名、説明文、地域名からの推定の順に優先します。焙煎所の説明文には、比較のためにほかの国や精製方法が書かれていることが多いからです。ほかにも2つのルールがあります。「ハニー」は、商品名か項目に書かれている場合だけ精製方法として読みます。説明文の「はちみつのような甘さ」などは風味の表現であることがほとんどです。また、「エスプレッソ用（極細挽き）」のような挽き方の選択肢は挽き方であり、その豆がエスプレッソ用に焙煎されたことを示すものではありません。ショップによる精製方法の分類（ウォッシュド、ナチュラル、ハニーのいずれか1つ）は、精製方法が空欄の場合だけ使います。

データの充実度：「データの充実度6/8」は、8つの項目のうちいくつがわかっているかを示します。数える項目は8つです：産地、地域、精製方法、品種、標高、風味、淹れ方、100gあたり価格。わからない項目は「記載なし」とし、推測では埋めません。ブレンドは、ブレンドが持ちうる4項目（風味、淹れ方、100gあたり価格、精製方法）だけを数えます（「データの充実度3/4・ブレンド」）。複数の産地を混ぜた豆には、1つの国、地域、標高がないためです。

アラビカとロブスタの割合、デカフェの製法：アラビカとロブスタの割合は、焙煎所が数字を書いている場合（「アラビカ80%／ロブスタ20%」「アラビカ100%」など）だけ表示します。数字のない「ロブスタ」という言葉からは割合を出しません。デカフェの製法（スイスウォーター製法、マウンテンウォーター製法、二酸化炭素（CO₂）抽出法、サトウキビ由来酢酸エチル（EA）製法、ジクロロメタン（DCM）製法）も、ショップが製法を書いている場合だけ表示し、それ以外は「製法の記載なし」とします。

焙煎度の分け方

焙煎度は、焙煎所が書いた言葉（「シティロースト」「中深煎り」など）をそのまま保存し、銘柄のページに表示します。そのうえで、比べやすいように8段階、5つの区分、3つのページにまとめています。8段階と5区分の対応は、国内で広く使われている焙煎度の表に合わせています。

• 焙煎所が区分の言葉（「中浅煎り」「深煎り寄り」など）で書いている場合は、その区分に入れます。「浅煎り〜中煎り」のように幅で書かれている場合は「中浅煎り」とします。
• 焙煎度は、商品名か項目に書かれていれば読み取ります。説明文からは、「焙煎」「ロースト」という言葉のそばに書かれている場合だけ読み取ります。
• 「オムニロースト」「エスプレッソロースト」は焙煎の用途であり、焙煎度ではありません。淹れ方（焙煎所の記載）として扱います。
• 挽き方（中細挽き、粗挽きなど）は焙煎度ではありません。

AIが読み取る項目

当サイトのルールは速く、結果が予測できますが、文章の意味までは読めません。そこで、言語モデル（AI）が各銘柄の商品名と説明文を読み、次の項目を埋めることがあります：産地、地域、精製方法、アナエロビック（嫌気性発酵）やインフューズドの有無、デカフェ、品種、標高、焙煎所の説明にある風味とその系統、種別（シングルオリジンかブレンドか）、焙煎度、焙煎所が勧める淹れ方。AIが加えたり変えたりした値には、すべて「AI分類」と表示します。AIがルールと同じ結果を返しただけの場合は、ルールの出典のままです（商品名から読んだ「ケニア」は「商品名」で、「AI分類」にはなりません）。

• 焙煎所が項目やショップの分類として書いている産地や精製方法を、AIが置き換えることはありません。
• 価格、内容量、在庫は、AIを使わずにショップから直接取得します。
• AIが説明文を読み直すのは、説明文が変わったときだけです。
• よくある誤りは、比較のために書かれた国を産地と読むこと、風味の表現を精製方法と読むことです。そのため、すべての値に出典を表示し、修正はすべて訂正記録に載せています。

テキスト・データマイニングとAI利用の制限：約30日ごとに、各焙煎所のサイトに機械可読の制限の表示がないか確認します（tdmrep.jsonファイル、tdm-reservationのメタタグまたはヘッダー、robotsメタタグまたはヘッダーのnoai、robots.txtでAIクローラーを名指ししたDisallow: /、ai-train=noまたはai-input=noを含むContent-Signal）。表示がある焙煎所や、確認がまだ終わっていない焙煎所の説明文はAIに渡さず、以前にAIが読み取った値も銘柄から外します。商品データは、上に書いたルールで引き続き読み取ります。

送料・鮮度の情報

1つの銘柄ではなく、焙煎所に関わる情報もあります。送料無料になる購入金額、通常の送料、配送業者、ポスト投函への対応、袋に焙煎日を記載しているか（賞味期限だけか）、注文後に焙煎するか、焙煎日や発送までの日数などです。これらは、ショップ自身の配送ページやよくある質問のページから、約7日に1回、決まった検索パターンで読み取ります。AIは使いません。ショップ自身が書いていることだけを、確認日とともに表示します。最後の確認から14日を過ぎた情報は表示しません。送料は変わることがあり、ショップの表示が優先されるため、「送料込みの価格」は計算しません。誤りや記載漏れは、焙煎所のページの「掲載情報の確認」から短くお知らせいただければ反映します。

100gあたり価格

100gあたり価格は、価格を内容量（g）で割り、100を掛けたものです。比べるときは、100〜250gの基準袋を使います。1つの銘柄に複数の基準袋がある場合は、在庫のあるもののうち200gに最も近い袋を選び、同じだけ離れている場合は小さいほうを選びます。銘柄のページでは、計算に使った袋の価格と内容量を「（200g袋）」のように示します。お試しサイズや1kgの大袋は、100gあたりの価格が基準袋と異なることが多いため、比較には使いません。基準袋がない銘柄は、販売中の袋の価格から計算し、その旨を表示したうえで、価格の位置や中央値の計算からは外します。大きな袋は「ほかの内容量」として、それぞれの100gあたり価格とともに表示します。袋の重さを含めた重量を記載しているショップもあるため、一般的な内容量に切り下げて計算します。

• 税込：価格は、ショップに表示されている税込価格をそのまま使い、当サイトで税額を計算し直すことはありません。税込・税抜の記載がない価格は、ショップの表示どおり税込として扱います。ショップが「税抜」「+税」「本体価格」と書いている価格は、換算せずに表示を控え、「価格は焙煎所のサイトでご確認ください」と表示します。
• 送料別：表示する価格に送料は含みません。ご注文ごとの送料は当サイトではわかりません。
• 時点：価格に添える日時は、焙煎所のショップを最後に正常に確認できた日時で、ページを作成した日時ではありません。
• BASEのショップ：BASEでは、ショップへの負担を抑えるため、商品ページを毎晩すべて読み取ることはしません。価格の「時点」は、その商品ページを読み取った日時です。サイトマップで商品に更新がないことを毎晩確認できた価格に限り、読み取りから最長7日間表示し、「ショップの更新なし・確認日時」を添えます。確認の正しさは、毎晩一部の商品ページを読み直して照合しています。
• ショップを48時間を超えて確認できない場合、その焙煎所の銘柄は価格を表示せず、「確認中」とします。
• サイト全体で、最後に価格を確認できてから40時間を超えた場合は、すべてのページで各銘柄の価格と価格の位置の表示を止め、ページの上部にお知らせを出します。銘柄には「価格は焙煎所のサイトでご確認ください」と表示します。中央値などの統計は、最後に確認できた日時を添えて表示を続けます。
• 円以外の通貨：円以外の通貨で表示された価格は、欧州中央銀行の参照レートで円に換算し、元の価格も併記します。レートが7日より古い場合は、その価格を表示せず、統計からも外します。
• 確認が必要な価格：100gあたり価格が想定される幅から大きく外れる場合や、比較グループの中央値より60%以上安い場合は、ショップで確かめるまで表示しません。多くは内容量の読み違いが原因です。その銘柄には「価格は焙煎所のサイトでご確認ください」と表示し、標準の並び順では最後に置きます。ショップで確かめた価格は再び表示し、価格が変わったら確認をやり直します。
• 内容量や価格がショップの表示からはっきりしない銘柄は「価格は焙煎所のサイトでご確認ください」と表示し、統計には含めません。
• ページのタイトル、検索エンジン向けの説明文、共有用の画像には価格を入れません。日付のない価格が古いまま広まるのを避けるためです。
• 1杯あたり：エスプレッソ向けの焙煎は18g、それ以外は12gで計算します（100gあたり価格×グラム数÷100）。

価格の位置

価格の位置は、銘柄を似た豆と比べたものです。次の一覧の上から順に、最初に当てはまるグループに入れます。

1. デカフェ
2. ブレンド（焙煎所の記載があれば、エスプレッソ・ドリップ・オムニの用途別。なければブレンド全体）
3. ゲイシャ
4. ロブスタ（カネフォラ）
5. 産地と精製方法（例：「コロンビアのウォッシュド」）
6. 産地
7. 精製方法
8. シングルオリジン全体

デカフェはデカフェだけと、ブレンドはブレンドだけと比べ、ゲイシャとロブスタもそれぞれのグループの中だけで比べます。そうしないと、たとえばパナマのゲイシャのせいで、ほかのパナマの豆が安く見えてしまいます。グループとして扱うのは、3軒以上の焙煎所の、価格のわかる在庫のある豆が5銘柄以上ある場合だけです。同じ銘柄のバリエーションは1つと数えます。グループについて、中央値と、下位1割・上位1割の境目（分位数、inclusive法）を計算します。銘柄との差は「100gあたり価格÷グループの中央値−1」に100を掛け、四捨五入したものです。差が5%未満なら「中央値並み」、それ以外は「中央値より○%安い」「中央値より○%高い」と表示します。グループの中央値、銘柄数、焙煎所数もあわせて表示します。

中央値より安いことは「よい」という意味ではなく、高いことは「悪い」という意味でもありません。価格の位置は銘柄の位置を示すもので、評価ではありません。

風味の系統と傾向

焙煎所の説明にある風味の言葉を、AIが14のグループに分類します。それを8つの系統にまとめ、図の12時の位置から時計回りに並べています。隣り合う系統は近い風味です。

風味の図：外側の輪は精製方法を色と模様で示します。ウォッシュドは塗りつぶし、ナチュラルは点、ハニーは斜線、アナエロビックは格子、その他の精製は波線です。内側の破線の輪はインフューズド、灰色の破線の輪は精製方法が不明であることを示します。8枚の花びらは風味の系統で、焙煎所の説明にその系統があれば塗りつぶし、なければ短い輪郭だけを描きます。風味の強さは表しません。焙煎所の説明から強さを確かに読み取ることはできないためです。中央には国を表す3文字のコード（エチオピアならETH）を置きます。風味の記載がない場合は、すべての花びらを破線にし、「風味の記載なし」と表示します。

風味の傾向（第1版）：銘柄の説明に、明るい系統と濃い系統のグループがいくつあるかを数えます。

• 明るい系統：柑橘、ベリー、花、紅茶、トロピカルフルーツ、ストーンフルーツ
• 濃い系統：チョコレート、ナッツ、ロースト感、スパイス
• どちらにも数えないもの：キャラメル・甘み、ドライフルーツ、ワイン、ハーブ

値は（明るい系統−濃い系統）÷（明るい系統＋濃い系統）で、−1から+1の間になります。+0.34以上なら「フルーティー寄り」、−0.34以下なら「チョコ・ナッツ寄り」、その間は「バランス型」とします。風味の記載がない銘柄には値がありません。この傾向は言葉から導いたもので、測定値ではありません。酸味の強さを示す目盛りは、あえて設けていません。酸味の感じ方は主に焙煎度と淹れ方で変わり、焙煎所の風味の説明からは読み取れないためです。

代わりの豆と似ている豆

それぞれの銘柄について、在庫のあるすべての豆との類似度を計算します。重みは次のとおりです。

デカフェはデカフェとだけ比べます。ブレンドとシングルオリジンの組み合わせは、類似度を0.3倍にします。比べられる項目が2つ未満の銘柄には、比べるための情報が足りない旨を表示します。

あわせて、2つの銘柄で一致している特徴を8つの項目で数えます：国、地域、精製方法（アナエロビックとインフューズドを含む）、品種（1つ以上が共通）、風味（共通のグループが2つ以上、または挙げられたグループの半分以上）、淹れ方（同じか、どちらかがオムニ）、標高（中間値の差が200m以内）、100gあたり価格（差が30%以内）。項目は、両方の銘柄に記載がある場合だけ数えます。

• 似ている豆として表示するのは、類似度が0.35以上で、一致する特徴が3項目以上の豆です。
• 代わりの豆には、類似度0.45以上、一致する特徴4項目以上が必要です。
• 候補は、同じ焙煎所から2件まで、ほかの焙煎所から6件までで、1つの焙煎所からは2件までです。
• 並び順は類似度の順で、同じなら100gあたり価格が近い順です。
• 焙煎所が売り切れた銘柄の後継を指定した場合、その銘柄のページから後継のページへ直接移動します。

条件から選ぶ場合：もとになる銘柄を選ばずに「代わりの豆を探す」を使うと、簡単な点数のルールで候補を選びます。国が同じなら2点、精製方法が同じなら2点、共通する風味の系統1つにつき1点（3点まで）、淹れ方が同じなら1点、価格帯が同じなら1点です。3点以上の豆を、1つの焙煎所から2件まで表示します。

淹れ方・焙煎度・風味別のページ

淹れ方別のページは、決まったルール（第1版）で豆を選んでいます。当サイトは豆を測定したり試したりしていません。どのルールも、焙煎所の記載にもとづいています。

• 全自動エスプレッソマシン：焙煎所の記載でエスプレッソ向けかオムニの焙煎で、風味の傾向が0以下（チョコ・ナッツ寄りかバランス型）、アナエロビックでもインフューズドでもなく、焙煎度の記載がある場合は浅煎り・中浅煎りではない豆。または、焙煎所が全自動エスプレッソマシン向けとしている豆。
• エスプレッソ：焙煎所の記載でエスプレッソ向けかオムニの焙煎の豆、または焙煎所がエスプレッソマシン向けとしている豆。明るい風味の豆には「浅煎り：細かく挽けるミルと、抽出の調整に時間が必要です」と表示します。
• ハンドドリップ：焙煎所の記載でドリップ向けかオムニの焙煎の豆、または焙煎所がハンドドリップ、コーヒーメーカー、エアロプレス、フレンチプレス向けとしている豆。
• フレンチプレス、エアロプレス、マキネッタ：焙煎所がその器具を挙げている豆（AIが読み取り、その旨を表示）。焙煎の用途の記載は問いません。
• アイスコーヒー・水出し：焙煎所が水出しやアイスコーヒー向けとしている豆（AIが読み取り、その旨を表示）。
• カフェオレ：焙煎所がカフェオレやカフェラテ向けとしている豆（AIが読み取り、その旨を表示）。

焙煎の用途の記載がない豆は、全自動エスプレッソマシン、エスプレッソ、ハンドドリップのページには入りません。その数は各ページに記載します。全自動エスプレッソマシンのページとエスプレッソのページの豆が70%以上重なる場合は、新しい情報がないため、全自動エスプレッソマシンのページは作りません。フレンチプレス、エアロプレス、マキネッタのページどうしも同じです。

焙煎度別のページは、焙煎度の分け方の5つの区分を使います。浅煎りのページは浅煎りと中浅煎り、中煎りのページは中煎り、深煎りのページは中深煎りと深煎りの豆です。焙煎度の記載がない豆は含めません。

風味別のページは風味の傾向を使います。チョコ・ナッツ系は−0.34以下、フルーティーは+0.34以上で、ベリー、柑橘、ストーンフルーツ、トロピカルフルーツのいずれかがある豆、フローラルは花の風味がある豆、キャラメル・甘みはキャラメルや甘みの風味があり、傾向が0以下の豆です。酸味の強さで分けたページはありません。焙煎所の風味の説明から、酸味の強さはわからないためです。

並び順

すべての一覧の標準の並び順は、次のとおりです。

1. データの充実度が高い豆を先に表示します。
2. データの充実度が同じなら、1つの焙煎所が一覧を占めないよう、焙煎所を順番に入れ替えます。焙煎所は決まった順に並べ、その起点を毎日1軒ずつずらします。
3. 同じ焙煎所の中では、銘柄名の順に並べます。

確認が必要な価格の確認を待っている豆は最後に置きます。有料掲載はありません。並び順はすべての焙煎所に同じ基準を使っています。お金、アフィリエイト・プログラム、焙煎所向けのサービスが、並び順、絞り込み、代わりの豆、価格の位置に影響することはありません。ほかの並び順も選べます：100gあたり価格の安い順・高い順、標高の高い順、グループの中央値より安い順（データの充実度が6/8以上で、グループの中央値との差が50%以内の豆だけ）、焙煎所名の順、銘柄名の順。検索語を入れた場合は、関連の高い順に並べます。

在庫あり・確認中・売り切れ

• 在庫あり：焙煎所のショップを最後に正常に確認したときに在庫があり、その確認から48時間以内である豆です。
• 確認中：在庫はありましたが、ショップを48時間を超えて確認できていない豆です。ページは残し、価格は表示しません。30日を超えて確認できない場合は、売り切れとして扱います。
• 売り切れ：在庫がなくなったか、ショップから商品がなくなった豆です。ページは90日間残し、代わりの豆を先に表示します。最後に確認した価格は、過去の観測値であることを明記して表示します。その後、ページは削除します（HTTP 410）。
• 一度も在庫を確認できなかった豆のページは作りません。

ページを作る基準

• テーマ別のページ（産地、地域、精製方法、品種、淹れ方、焙煎度、風味、デカフェ）は、3軒以上の焙煎所の在庫のある豆が6銘柄以上あり、主な項目（産地、精製方法、品種、風味、100gあたり価格のうち、そのページのテーマ以外）の記載が平均70%以上ある場合だけ作ります。地域のページは、さらに焙煎所の偏りがないことが条件です。1つの焙煎所の豆が50%を超える場合は作りません（3軒以上の焙煎所がそれぞれ2銘柄以上を扱っている場合を除きます）。ほぼ同じ豆を表示する2つのページ（重なりが70%以上）は、豆の多いほうだけを残します。条件を満たさない時期は、そのページのアドレスからカタログの同じ絞り込みへ移動します。
• 都市別のページは、在庫のある豆がある焙煎所が4軒以上ある都市について、焙煎所一覧の下に作ります。
• 銘柄のページを検索エンジンに公開するのは、在庫があり、100gあたり価格がわかり、主な項目（産地、精製方法、品種、標高、風味、内容量）のうち3項目以上（6項目中。産地か精製方法を含む）の記載があり、データの充実度が5/8以上の豆です。ブレンドは別のルールで、在庫があり、価格がわかり、焙煎所の挙げる風味が2つ以上あり、焙煎の用途の記載があり、価格の位置のグループがあり、焙煎度か精製方法の記載があることが条件です。ほかの銘柄のページも表示はできますが、検索エンジンには公開しません。
• 確認中の銘柄のページは、最初の7日間はそれまでどおり検索エンジンに公開します。
• 売り切れの銘柄のページは、条件を満たす代わりの豆が3銘柄以上在庫ありの場合だけ、検索エンジンに公開します。
• 焙煎所のページは、在庫のある豆が3銘柄以上ある場合に検索エンジンに公開します。
• 「産地と精製方法」のような組み合わせや、標高帯ごとのページは作りません。それらはカタログの絞り込みで探せます。

価格指数

毎月1回、コーヒー図鑑に掲載している焙煎所のショップで、スペシャルティコーヒーの価格を記録しています。これがスペシャルティコーヒー価格指数（最初の号は2026年12月初めの公開予定）です。各号は次のルール（第1版）で作ります。

• 基準日は月末日で、その夜の確認で得た価格を使います。その確認に失敗した場合は、翌月の最初の5日間で最初に成功した確認を使い、その日付を明記します。36時間より古いデータは使いません。
• 対象の豆：基準日に在庫があり、100〜250gの基準袋から100gあたり価格を計算できる豆だけです。価格の表示を控えている豆（確認が必要な価格、税抜表示など）は含めません。同じ銘柄のバリエーションは1つと数えます。
• 国内の焙煎所：表に入るのは国内の焙煎所で、価格のわかる焙煎所が10軒以上になった時点から公開します。価格は各焙煎所のショップの表示（税込）で、送料は含みません。
• グループ：シングルオリジン（産地が1つで、ゲイシャ、ロブスタ、デカフェを除く）、ブレンド（デカフェを除く）、デカフェ、ゲイシャ。シングルオリジンは、精製方法別（ウォッシュド、ナチュラル、ハニー、さらにアナエロビックの豆すべてをまとめた「アナエロビック」。アナエロビックの豆はウォッシュドやナチュラルの行にも入ります）と産地別にも示します。100gあたり価格は100gの袋のほうが高くなりやすいため、内容量別（100g袋／150〜250g袋）の中央値も分けて示します。
• 最小の規模：グループを表示するのは、5軒以上の焙煎所の20銘柄以上があり、1つの焙煎所の豆がグループの25%を超えない場合だけです。そうでないと、数字が実質的に1つの店の価格になってしまいます。概要などで引用する数字は、10軒以上・40銘柄以上のグループだけから取ります。
• 数字：中央値、下位1割・上位1割の境目（p10、p90）、中央の半分（p25〜p75）を、価格の位置と同じ方法（分位数、inclusive法）で計算し、銘柄数と焙煎所数を添えます。
• 固定の品目で比べる指数ではなく、金融の指数でもありません：掲載する焙煎所と銘柄は毎月変わるため、2つの号の違いには対象の違いも含まれます。価格指数は店頭の豆の価格を表すもので、取引や投資の対象になる指数ではありません。
• 公開後は変更しません：公開した号は変更しません。誤りが見つかった場合は、その号のページに日付つきで訂正を載せます。

価格から公開するのは、毎月の集計値（産地・精製方法別の中央値と幅など。焙煎所名や銘柄名は含みません）だけで、CC BY 4.0ライセンスで提供します。掲載の停止は次の号から反映します。公開済みの号は、どの焙煎所も特定できないため、そのまま残します。ライセンスの対象はこの集計値だけで、焙煎所の情報は含みません。

わからないこと

• 届く袋の焙煎日。わかるのは、ショップが焙煎日を記載していると書いているかどうかだけです。
• 豆の味。当サイトは試飲も採点もしません。風味は焙煎所自身の言葉を、AIが分類したものです。
• 酸味の強さやカフェインの量。焙煎所の記載から確かに読み取ることはできません。
• 送料、割引コード、定期便の価格を含めた、ご注文ごとの金額。
• 在庫の数や、ご住所に配送できるかどうか。
• まだ掲載していない焙煎所の豆。

著作権・掲載について

コーヒー図鑑が掲載するのは、産地、精製方法、品種、価格、内容量などの事実の情報です。焙煎所の写真、ロゴ、説明文は転載しません。焙煎所の説明を引用する場合は1ページに1か所、50字以内とし、「（焙煎所の説明より）」と出典を添え、ショップへのリンクを付けます。断定的な最上級表現や、健康への効果をうたう表現を含む説明は引用しません。

• 情報の読み取り：ショップのページから価格や産地などの情報を取り出し、比較・分類することは、著作権法30条の4（情報解析）の範囲で行っています。AIに渡すのも、項目を取り出すためだけです。
• 掲載：銘柄名、焙煎所名、価格、商品ページへのリンクの掲載は、所在検索サービス（著作権法47条の5第1項第1号）として行っています。robots.txtや、ページのrobotsメタタグで収集が禁止されている情報は掲載しません。ログインやパスワードが必要なページは読み取りません。
• 考え方の確認：運用にあたっては、文化庁の「デジタル化・ネットワーク化の進展に対応した柔軟な権利制限規定に関する基本的な考え方」などの資料を確認しています。
• 元データの管理：ショップから読み取った元のデータは、公開領域の外に保管し、公開しません。

掲載内容・著作権に関するお問い合わせ：hello@coffeezukan.com

掲載の停止・削除をご希望の焙煎所は、hello@coffeezukan.comまでご連絡ください。通常48時間以内に対応します。

訂正記録

当サイトまたは焙煎所が手作業で変更した情報は、すべてここに記載します。銘柄のページでは「修正済み」と表示します。

改訂履歴

計算式やルールを変えた場合は、ここに記録します。

• 第1版（2026年10月20日）：コーヒー図鑑の最初の公開版。100gあたり価格（基準袋100〜250g、税込・送料別）、確認が必要な価格の確認、価格の位置、焙煎度の8段階と5区分、風味の傾向、類似度と代わりの豆、淹れ方・焙煎度・風味別のページのルール、標準の並び順。
• 価格指数 第1版（2026年10月20日）：毎月の価格指数のルール。2026年11月号から適用します。

最終更新：2026年10月20日