コーヒー図鑑coffeezukan

モカ・キリマンジャロ・ブルーマウンテンとは：名前の由来と産地

イェウヘン・ポリシチュク・公開

掲載料・広告はありません。数字は焙煎所のショップの表示を集計したものです（2026年10月21日時点）。集計の方法

喫茶店のメニューやスーパーの棚でおなじみの「モカ」「キリマン」「ブルマン」。どれも聞き覚えはあっても、どの国のどんな豆を指すのかは、意外とわかりにくいものです。ここでは、それぞれの呼び名が何を指すのか、なぜその名前なのか、スペシャルティコーヒーの焙煎所ではどう書かれているのかを整理します。

モカ・キリマンジャロ・ブルーマウンテンとは？

3つとも、港や山、地域の名前がそのまま豆の呼び名になったものです。業界の表示ルールである「レギュラーコーヒー及びインスタントコーヒーの表示に関する公正競争規約」の施行規則は、こうした呼び名の範囲を例として定めています。

3つの呼び名が指す豆（公正競争規約施行規則 別表2の例示と名前の由来）
呼び名国規約の例示名前の由来
モカエチオピア、イエメンモカハラー：エチオピア・ハラー地区のアラビカ種／モカマタリ：イエメンのアラビカ種イエメンの港町モカ
キリマンジャロタンザニアタンザニアで生産されたアラビカ種（ブコバ地区を除く）キリマンジャロ山
ブルーマウンテンジャマイカジャマイカ・ブルーマウンテン地区のアラビカ種ブルーマウンテン山脈

この3つに「ハワイコナ」などを加えて「世界三大コーヒー」と呼ぶ説明も見かけますが、どれを入れるかは記事によって違い、決まった定義や出典は見つかりませんでした。

モカとは？エチオピアとイエメンの豆の呼び名

モカは、アラビア半島の南西、イエメンの紅海沿岸にある港町の名前です。中世以来、南アラビア産コーヒーの積出港として栄え、19世紀に衰えました。対岸のエチオピアの豆もこの港から運ばれていたため、両国の豆がまとめて「モカ」と呼ばれるようになったと説明されています。

公正競争規約の例示にあるのは、エチオピア東部ハラー地区の「モカハラー」と、イエメンの「モカマタリ」です。実際の売り場では、イルガチェフェやシダマなど、ハラー以外のエチオピアの豆に「モカ」をつけて売る店もあります。袋に「モカ」とあるときは、エチオピアとイエメンのどちらの豆か、どの地域の豆かを確かめると、中身がはっきりします。

紛らわしい言葉が2つあります。ひとつは品種の「モカ種」で、粒の小さな品種です。もうひとつはチョコレートを使った飲み物の「カフェモカ」です。どちらも産地の呼び名のモカとは別のものです。

コーヒー図鑑には、エチオピアとイエメンの豆が296銘柄あります（エチオピア285、イエメン11）。そのうち商品名に「モカ」を入れているのは14%です。国ごとの豆はエチオピアのコーヒー豆とイエメンのコーヒー豆で見られます。

キリマンジャロとは？タンザニアのアラビカ種

キリマンジャロは、タンザニア北部にある山の名前です。山のふもとはコーヒーの産地ですが、日本の表示ルールでは、「キリマンジャロ」はもっと広い範囲を指します。タンザニアで生産されたアラビカ種の豆が当てはまり、北西部のブコバ地区の豆は含まれません。

そのため、キリマンジャロ山から離れた南部のムベヤ（ムボジ）などの豆も、ルールの上では「キリマンジャロ」と名乗れます。スペシャルティの焙煎所では「タンザニア」に続けて地域名や農園名、AAなどの等級を書くことが多く、どこで育った豆かはその部分でわかります。タンザニアの豆は、もともと粒の大きさで格付けされてきました。

コーヒー図鑑のタンザニアの豆は54銘柄で、そのうち商品名に「キリマンジャロ」を入れているのは35%です。一覧はタンザニアのコーヒー豆にあります。

ブルーマウンテンとは？ジャマイカの限られた地域の豆

ブルーマウンテンは、ジャマイカ東部の山脈の名前です。ジャマイカでは、法令にもとづいて名乗れる範囲が決められています。世界知的所有権機関（WIPO）の紹介記事によると、セント・アンドリュー、セント・トーマス、ポートランド、セント・メアリーの4つの教区のうち、標高3,000〜5,500フィート（約910〜1,680m）の場所で育った豆だけが「ジャマイカ・ブルーマウンテン」と呼べます。品質の証明は、ジャマイカの公的機関が行っています。

同じ記事（2010年）は、日本をブルーマウンテンの最大の輸入国としています。日本の表示ルールでも、ブルーマウンテン地区の豆と、「ハイマウンテン」地区の豆、それ以外のジャマイカの豆は別の呼び名として区別されています。

コーヒー図鑑のジャマイカの豆は9銘柄、商品名に「ブルーマウンテン」を含む豆は10銘柄です。ジャマイカの豆の100gあたり中央値は¥2,756です。一覧はジャマイカのコーヒー豆にあります。

「モカブレンド」にモカはどのくらい入っている？

公正競争規約の施行規則では、「○○ブレンド」と産地や銘柄の名前をつけたブレンドは、その豆を30%以上使っているものに限られます。「モカブレンド」ならモカを、「ブルーマウンテンブレンド」ならブルーマウンテンを、少なくとも3割は使っているということです。

逆に言えば、残りの7割はほかの豆でもかまいません。配合の割合を書いている焙煎所もあるので、気になるときは商品ページで確かめられます。コーヒー図鑑では、商品名に3つの呼び名のどれかを含むブレンドが14銘柄あります。

スペシャルティの焙煎所では、どう書かれている？

スペシャルティコーヒーを扱う焙煎所は、国名に加えて、地域、農園や生産者、品種、精製方法まで書くことが多く、昔ながらの呼び名は使わないか、補足として添える程度のことが多いです。たとえば「エチオピア イルガチェフェ ウォッシュド」は、呼び名でいえば「モカ」にあたります。

呼び名を使っている豆の数（コーヒー図鑑、2026年10月21日時点）
呼び名対象の国の銘柄数商品名に呼び名を含む銘柄数焙煎所の数
モカ2965234軒
キリマンジャロ542218軒
ブルーマウンテン91010軒

「商品名に呼び名を含む銘柄数」には、ブレンドも含みます。

商品名に呼び名あり国名・地域名のみエチオピア・イエメン14%86%n=296タンザニア35%65%n=54ジャマイカ100%n=9
エチオピア・イエメン、タンザニア、ジャマイカの豆のうち、商品名に昔ながらの呼び名を使っている割合。2026年10月21日時点。

コーヒー図鑑の検索窓に「モカ」と入れると、エチオピアとイエメンの豆が表示されます。「キリマンジャロ」ならタンザニア、「ブルーマウンテン」ならジャマイカの豆です。呼び名を使っていない豆も、国と地域で見つけられます。

モカやキリマンジャロの味の特徴は？

同じ呼び名でも、味は地域、精製方法、焙煎度で大きく変わります。たとえばエチオピアの豆でも、ウォッシュドとナチュラルではかなり違う風味になります。違いはナチュラルとウォッシュドの違いで解説しています。

コーヒー図鑑で焙煎所の説明をAIで分類すると、エチオピアとイエメンの豆で多いのはフローラル・紅茶、柑橘、ストーンフルーツ、タンザニアの豆で多いのは柑橘、ナッツ・キャラメル、チョコレートです。これは焙煎所の言葉をまとめた傾向で、当サイトが味を確かめたものではありません。

国ごとの風味の傾向と100gあたりの相場は、コーヒー豆の産地と特徴一覧で比べられます。

イエメン・タンザニア・ジャマイカの豆

エチオピアとイエメンの豆（モカ）をすべて見る

わかっていないこと

  • 呼び名が正しく使われているか。コーヒー図鑑は焙煎所の記載をそのまま記録しています。ブルーマウンテンの証明書や配合の割合を確かめることはできません。
  • 呼び名を使っていない豆の数。商品名以外（説明文だけ）に呼び名が出てくる豆は、上の数に入っていません。
  • 規約に参加していない店の表示。公正競争規約は、規約に参加する事業者のルールです。すべての焙煎所が同じルールで表示しているとは限りません。
  • 「モカ」という名前が日本でいつ広まったか。はっきりした一次資料は見つかりませんでした。

出典と方法

  • 呼び名の範囲と「○○ブレンド」の30%ルール：全日本コーヒー公正取引協議会「レギュラーコーヒー及びインスタントコーヒーの表示に関する公正競争規約及び施行規則」施行規則第3条（1）イ、別表2（全国公正取引協議会連合会、PDF、2024年10月1日施行の変更を含む版）。2026年10月20日閲覧。
  • 港町モカ：コトバンク「モカ」（百科事典の項目）。2026年10月20日閲覧。
  • ジャマイカ・ブルーマウンテンの範囲、標高、証明、最大の輸入国：WIPO「In Search of a Perfect Cup」（2010年9月3日更新）。2026年10月20日閲覧。
  • タンザニアの粒の大きさによる格付け：堀口俊英（堀口珈琲研究所）の講演要旨（PDF、2023年）。2026年10月20日閲覧。
  • 当サイトの数字：在庫のある豆のうち、焙煎所が記載した国と商品名から集計。商品名の呼び名は「モカ」「キリマンジャロ」「キリマン」「ブルーマウンテン」「ブルマン」と英字表記を数え、品種の「モカ種」と「カフェモカ」は除いています。風味の傾向は焙煎所の説明をAIで分類したものです。2026年10月21日時点。詳しくは項目の読み取り方。
  1. 価格は各焙煎所のショップの表示（税込）です。最新の価格・在庫はショップでご確認ください。