コーヒー図鑑coffeezukan

ハニー精製のコーヒー豆：粘液質を残して乾燥

結論

コーヒー図鑑には、79軒の焙煎所によるハニー精製の豆が144銘柄あります（2026年10月21日時点）。

100gあたりの中央値は¥1,100です。1割は¥862未満、1割は¥2,320を超えます（価格のわかる127銘柄）。

産地はブラジル、コスタリカ、エルサルバドルが中心です。

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銘柄
144
焙煎所
79
100gあたり中央値（p10〜p90）
¥1,100（¥862〜¥2,320）
標高（p25〜p75）
1,150〜1,700m
データの充実度
71%
凡例と出典
確認日時
出典
各焙煎所のショップ（最終確認時点）
n
79軒の焙煎所の144銘柄
データの充実度
全項目の71%

ハニーは、果皮と果肉を取り除いたあと、豆のまわりのぬめり（ミューシレージ）を残したまま乾燥させる精製方法です。ナチュラルとウォッシュドの中間にあたり、焙煎所の説明では、甘さと穏やかな果実味のある豆として紹介されることが多くあります。コーヒー図鑑では、79軒の焙煎所のハニーの豆144銘柄を比べられます（2026年10月21日時点）。

「ハニー」という名前は、はちみつを加えるという意味ではなく、乾燥中の豆がはちみつのようにべたつくことに由来するといわれます。残すぬめりの量や乾燥のしかたによって、イエローハニー、レッドハニー、ブラックハニーなどと呼び分けられ、コスタリカやエルサルバドルなど中米でよく見られます。ブラジルのパルプドナチュラルも、コーヒー図鑑ではハニーに含めています。

このページには、焙煎所が商品名か項目で精製方法をハニーとしている豆を掲載しています。説明文の「はちみつのような甘さ」は風味の表現であることが多いため、精製方法としては読み取りません。果実味の強い豆と比べるならナチュラル精製のコーヒー豆、すっきりとした豆と比べるならウォッシュド精製のコーヒー豆へ。

Yevhen Polishchuk・2026年10月20日更新

ハニーとは

ハニーは、果皮と果肉を取り除いたあと、豆のまわりのぬめり（ミューシレージ）を残したまま乾燥させる精製方法です。はちみつを加えるという意味ではありません。残すぬめりの量によって、ホワイト、イエロー、レッド、ブラックなどのハニーに分けて呼ばれます。ブラジルなどのパルプドナチュラルも、コーヒー図鑑ではハニーに含めています。

産地

精製方法別の価格

計算方法
100gあたり価格：p10〜p90の幅と中央値（目盛り¥800〜¥2,400）。n=144、2026年10月21日時点。
精製方法p10〜p90の幅中央値銘柄数
ハニー¥862〜¥2,320¥1,100127
ウォッシュド¥848〜¥2,400¥1,149616
シングルオリジン全体¥832〜¥2,300¥1,1501,354

在庫のある豆

144銘柄すべて見る

ANCHI COFFEE鹿児島市

夕焼け Sunset / Dark roast ブラジル

ブラジル、南ミナス、1,100〜1,200m

ハニー、イエローブルボン

柑橘、ナッツ・キャラメル、ストーンフルーツ

100gあたり ¥1,080

¥1,080（100g）・税込・送料別・時点

ブラジル・ハニーの中央値より5%高い

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ATTAROAD徳島県

インフィーズドコーヒー ライチハニー

コロンビア、キンディオ、1,450m

ハニー（インフューズド）、カスティージョ

フローラル・紅茶、トロピカル・ワイニー、ストーンフルーツ

100gあたり ¥1,900

¥3,800（200g）・税込・送料別・時点

コロンビア・ハニーの中央値より25%安い

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LIFE SIZE CRIBE東京都国分寺市

Brazil Trapia | ブラジル トラピア

ブラジル、ミナスジェライス、1,150〜1,400m

ハニー、イエローブルボン

柑橘、チョコレート、ナッツ・キャラメル

100gあたり ¥1,500

¥3,000（200g）・税込・送料別・時点

ブラジル・ハニーの中央値より46%高い

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MANLY COFFEE福岡市中央区

Brazil Daterra ブラジル ダテーラ農園

ブラジル、ミナスジェライス、1,000〜1,200m

ハニー、ムンドノーボ、カトゥーラ

柑橘、チョコレート、ナッツ・キャラメル

100gあたり ¥900

¥1,800（200g）・税込・送料別・時点

ブラジル・ハニーの中央値より12%安い

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NAGAHAMA COFFEE秋田市

エルサルバドル／ エルベティア Helvetia

エルサルバドル、Ahuachapán、1,380m

ハニー（アナエロビック）、パカマラ

フローラル・紅茶、トロピカル・ワイニー、チョコレート

100gあたり ¥1,440

¥1,728（120g）・税込・送料別・時点

エルサルバドル・ハニーの中央値より14%安い

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GOODMAN ROASTER京都市下京区

COLOMBIA LUZ HELENA SALAZAR

コロンビア、キンディオ、1,400〜1,450m

ハニー、カスティージョ

フローラル・紅茶、柑橘、ストーンフルーツ

100gあたり ¥2,700

¥4,050（150g）・税込・送料別・時点

コロンビア・ハニーの中央値より6%高い

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KAGURA COFFEE愛媛県内子町

アララ ハニー カッシャンブー農園

ブラジル、ミナスジェライス、930〜1,150m

ハニー、アララ

フローラル・紅茶、柑橘、ナッツ・キャラメル

100gあたり ¥1,080

¥1,080（100g）・税込・送料別・時点

ブラジル・ハニーの中央値より5%高い

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SINGLE O JAPAN東京都墨田区

コロンビア Alto Gracia

コロンビア、ウィラ、1,600m

ハニー、ゲイシャ

フローラル・紅茶、ベリー

100gあたり ¥1,933

¥2,900（150g）・税込・送料別・時点

ゲイシャの中央値より25%安い

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COFFEE AMP東京都杉並区

ブラジル ラゴア

ブラジル、ミナスジェライス、900m

ハニー、カトゥアイ、ムンドノーボ

ドライフルーツ・スパイス、チョコレート、ナッツ・キャラメル

100gあたり ¥960

¥1,920（200g）・税込・送料別・時点

ブラジル・ハニーの中央値より6%安い

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COFFEE WRIGHTS東京都台東区

エルサルバドル / Don Jaime "Pacamara" Honey

エルサルバドル、チャラテナンゴ、1,400〜1,500m

ハニー（アナエロビック）、パカマラ

ナッツ・キャラメル、ストーンフルーツ

100gあたり ¥1,900

¥3,800（200g）・税込・送料別・時点

エルサルバドル・ハニーの中央値より14%高い

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OGAWA COFFEE京都市右京区

コスタリカ サンタルシア

コスタリカ、ウエストバレー、1,700m

ハニー、カトゥーラ、カトゥアイ

柑橘、トロピカル・ワイニー

100gあたり ¥1,130

¥1,695（150g）・税込・送料別・時点

コスタリカ・ハニーの中央値より9%高い

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SUGITA COFFEE奈良県平群町

セルカ・デ・ペドロ

ブラジル、Bahia、1,270m

ハニー、カトゥアイ

柑橘、ナッツ・キャラメル

100gあたり ¥950

¥1,900（200g）・税込・送料別・時点

ブラジル・ハニーの中央値より7%安い

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TASSE COFFEE ROASTERY東京都新宿区

Ethiopia Gedeb Halo Shashamane Golden Honey

エチオピア、ゲデオ、2,000m

ハニー（アナエロビック）、エチオピア在来種

フローラル・紅茶、ベリー、トロピカル・ワイニー

100gあたり ¥2,250

¥4,500（200g）・税込・送料別・時点

エチオピアの中央値より90%高い

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COFFEE FACTORY TSUKUBA茨城県つくば市

コスタリカ ドンマヨ ラロマ

コスタリカ、タラス、1,950m

ハニー、カトゥーラ、カトゥアイ

チョコレート、ナッツ・キャラメル

100gあたり ¥930

¥930（100g）・税込・送料別・時点

コスタリカ・ハニーの中央値より10%安い

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MOWE COFFEE ROASTERS東京都杉並区

コロンビア ルシタニア ゲイシャ

コロンビア、カウカ、1,650m

ハニー、ゲイシャ

フローラル・紅茶、柑橘、ドライフルーツ・スパイス

100gあたり ¥2,400

¥2,400（100g）・税込・送料別・時点

ゲイシャの中央値より7%安い

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COFFEE FACTORY TSUKUBA茨城県つくば市

ブラジル セーハ ダス トレスバハス

ブラジル、ミナスジェライス、1,000〜1,450m

ハニー、イエローブルボン

チョコレート、ナッツ・キャラメル

100gあたり ¥910

¥910（100g）・税込・送料別・時点

ブラジル・ハニーの中央値より11%安い

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COFFEE WRIGHTS東京都台東区

ニカラグア / Casa Blanca DFPN Medium Roast

ニカラグア、ヌエバセゴビア、1,100m

ハニー、カトゥーラ、ブルボン

柑橘、トロピカル・ワイニー、チョコレート

100gあたり ¥1,100

¥2,200（200g）・税込・送料別・時点

ニカラグア・ハニーの中央値より15%安い

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SUGITA COFFEE奈良県平群町

ドーナス・ド・カフェ

ブラジル、ミナスジェライス、1,100〜1,150m

ハニー、イエローブルボン、カトゥーラ

柑橘、チョコレート、ナッツ・キャラメル

100gあたり ¥950

¥1,900（200g）・税込・送料別・時点

ブラジル・ハニーの中央値より7%安い

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PHILOCOFFEA千葉県船橋市

451 Ethiopia Gera G1 Anaerobic

エチオピア、リム、1,900〜2,000m

ハニー（アナエロビック）、エチオピア在来種

トロピカル・ワイニー、ドライフルーツ・スパイス、チョコレート

100gあたり ¥1,469

¥2,937（200g）・税込・送料別・時点

エチオピアの中央値より24%高い

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KUREAL COFFEE KOBO静岡市駿河区

コスタリカ シンリミテス

コスタリカ、ウエストバレー、1,500m

ハニー、ビジャサルチ

ナッツ・キャラメル

100gあたり ¥832

¥2,080（250g）・税込・送料別・時点

コスタリカ・ハニーの中央値より19%安い

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PHILOCOFFEA千葉県船橋市

454 Costa Rica Santa Teresa Catuai

コスタリカ、Los Santos、1,900〜2,050m

ハニー、カトゥアイ

フローラル・紅茶、柑橘、ナッツ・キャラメル

100gあたり ¥1,555

¥3,110（200g）・税込・送料別・時点

コスタリカ・ハニーの中央値より51%高い

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ハニー精製の豆144銘柄をカタログで見る。並び順：標準（決め方）。

このテーマのガイド

データと方法：在庫あり144銘柄、時点。集め方と並べ方

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