コーヒー図鑑coffeezukan

ウォッシュド精製のコーヒー豆：果肉を除いてから乾燥

結論

コーヒー図鑑には、131軒の焙煎所によるウォッシュド精製の豆が700銘柄あります（2026年10月21日時点）。

100gあたりの中央値は¥1,149です。1割は¥848未満、1割は¥2,400を超えます（価格のわかる616銘柄）。

産地はコロンビア、エチオピア、グアテマラが中心です。

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銘柄
700
焙煎所
131
100gあたり中央値（p10〜p90）
¥1,149（¥848〜¥2,400）
標高（p25〜p75）
1,550〜1,900m
データの充実度
76%
凡例と出典
確認日時
出典
各焙煎所のショップ（最終確認時点）
n
131軒の焙煎所の700銘柄
データの充実度
全項目の76%

ウォッシュドは、果皮と果肉を取り除き、豆のまわりのぬめり（ミューシレージ）を発酵と水洗いで落としてから乾燥させる精製方法です。果実の影響が少ないため、すっきりとした味わいになり、産地や品種の個性、酸味がはっきり出やすいといわれます。コーヒー図鑑では、131軒の焙煎所のウォッシュドの豆700銘柄を比べられます（2026年10月21日時点）。

ウォッシュドは、コロンビア、ケニア、中米の多くの国で一般的な精製方法です。多くの水と設備が必要ですが、品質をそろえやすいのが利点です。洗ったあとの豆は、パーチメント（内果皮）に包まれた状態で乾燥させます。

このページには、焙煎所が精製方法をウォッシュドとしている豆をすべて掲載しています。カードの風味は焙煎所自身の言葉を、AIが系統に分類したものです。果実味やコクのある豆と比べるならナチュラル精製のコーヒー豆、1つの国のウォッシュドから見るならケニアのコーヒー豆へ。

Yevhen Polishchuk・2026年10月20日更新

ウォッシュドとは

ウォッシュドは、収穫後すぐに果皮と果肉を取り除き、豆のまわりのぬめりを発酵させて水で洗い流してから乾燥させる精製方法です。乾燥させるのは、パーチメント（内果皮）に包まれた状態の豆です。「水洗式」「フーリーウォッシュド」とも呼ばれます。

産地

精製方法別の価格

計算方法
100gあたり価格：p10〜p90の幅と中央値（目盛り¥800〜¥2,400）。n=700、2026年10月21日時点。
精製方法p10〜p90の幅中央値銘柄数
ウォッシュド¥848〜¥2,400¥1,149616
シングルオリジン全体¥832〜¥2,300¥1,1501,354

在庫のある豆

700銘柄すべて見る

OVERVIEW COFFEE広島県尾道市

ESPRESSO | APROCSAA , Guatemala

グアテマラ、アティトラン、1,700〜2,000m

ウォッシュド、ブルボン、カトゥーラ

フローラル・紅茶、ナッツ・キャラメル、ストーンフルーツ

エスプレッソ向け

100gあたり ¥1,256

¥3,140（250g）・税込・送料別・時点

グアテマラ・ウォッシュドの中央値より13%高い

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Fuglen Tokyo神奈川県川崎市多摩区

YONAL FERNANDEZ ESPRESSO / PERU

ペルー、カハマルカ、1,900m

ウォッシュド、カトゥーラ

柑橘、ドライフルーツ・スパイス、チョコレート

エスプレッソ向け

100gあたり ¥1,385

¥2,770（200g）・税込・送料別・時点

ペルー・ウォッシュドの中央値より39%高い

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SUGITA COFFEE奈良県平群町

エチオピア･モカ･イルガチェフG1

エチオピア、イルガチェフェ、2,500m

ウォッシュド、エチオピア在来種

フローラル・紅茶、トロピカル・ワイニー、ストーンフルーツ

100gあたり ¥950

¥1,900（200g）・税込・送料別・時点

エチオピア・ウォッシュドの中央値より20%安い

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TASSE COFFEE ROASTERY東京都新宿区

Colombia CGLE Tolima Rio Blanco El Vino Washed Excelso

コロンビア、トリマ、1,600〜1,850m

ウォッシュド、ティピカ、カトゥーラ

フローラル・紅茶、柑橘、トロピカル・ワイニー

100gあたり ¥1,400

¥2,800（200g）・税込・送料別・時点

コロンビア・ウォッシュドの中央値より17%高い

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THE ROASTERY BAISEN-MON宮崎県

エチオピア デカフェ

エチオピア、シダマ、2,000m

ウォッシュド、エチオピア在来種

柑橘、ナッツ・キャラメル

100gあたり ¥1,350

¥1,350（100g）・税込・送料別・時点

デカフェの中央値より16%高い

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27 COFFEE ROASTERS神奈川県藤沢市

エステバン マドリッド パカス ウォッシュド

ホンジュラス、サンタバルバラ、1,650m

ウォッシュド（アナエロビック）、パカス

柑橘、トロピカル・ワイニー、ドライフルーツ・スパイス

100gあたり ¥1,496

¥2,992（200g）・税込・送料別・時点

ホンジュラス・ウォッシュドの中央値より17%高い

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AMENOKAKU COFFEE奈良市

ウィラ ジャワ

コロンビア、ウィラ、1,580〜1,900m

ウォッシュド、ジャワ

フローラル・紅茶、柑橘、ドライフルーツ・スパイス

100gあたり ¥785

¥785（100g）・税込・送料別・時点

コロンビア・ウォッシュドの中央値より35%安い

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BULLDOGBEANS静岡県裾野市

ガヨ(インドネシアスマトラ島)

インドネシア、スマトラ、1,500m

ウォッシュド、ティムティム、Ateng Super

トロピカル・ワイニー、ドライフルーツ・スパイス、チョコレート

100gあたり ¥867

¥1,300（150g）・税込・送料別・時点

インドネシア・ウォッシュドの中央値並み

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CHIMOTO COFFEE東京都大田区

エスメラルダ ゲイシャ

パナマ、ボケテ、1,500m

ウォッシュド、ゲイシャ

フローラル・紅茶、柑橘

100gあたり ¥2,400

¥2,400（100g）・税込・送料別・時点

ゲイシャの中央値より7%安い

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COFFEE AMP東京都杉並区

エチオピア イルガチェフ ウォルカ

エチオピア、イルガチェフェ、2,050m

ウォッシュド、エチオピア在来種

フローラル・紅茶、ベリー、トロピカル・ワイニー

100gあたり ¥1,115

¥2,230（200g）・税込・送料別・時点

エチオピア・ウォッシュドの中央値より6%安い

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Fuglen Tokyo神奈川県川崎市多摩区

AA GUAMA / KENYA

ケニア、キリニャガ、1,600〜1,800m

ウォッシュド、SL28、SL34

フローラル・紅茶、ベリー、ナッツ・キャラメル

100gあたり ¥1,320

¥2,640（200g）・税込・送料別・時点

ケニア・ウォッシュドの中央値より15%高い

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GARAGE COFFEE宮崎市

ETHIOPIA DECAF

エチオピア、シダマ、2,000m

ウォッシュド、エチオピア在来種

柑橘、チョコレート、ナッツ・キャラメル

100gあたり ¥1,944

¥1,944（100g）・税込・送料別・時点

デカフェの中央値より67%高い

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GLITCH COFFEE東京都中央区

Colombia Cauca El Paraiso "Red Plum"

コロンビア、カウカ、1,960m

ウォッシュド（アナエロビック）、カスティージョ

フローラル・紅茶、ストーンフルーツ

100gあたり ¥3,700

¥3,700（100g）・税込・送料別・時点

コロンビア・ウォッシュドの中央値より208%高い

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HIGENO COFFEE LAB長野県山ノ内町

Ethiopia Genesis ~

エチオピア、イルガチェフェ、1,600〜2,300m

ウォッシュド、エチオピア在来種

フローラル・紅茶、柑橘

100gあたり ¥1,400

¥1,400（100g）・税込・送料別・時点

エチオピア・ウォッシュドの中央値より18%高い

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K COFFEE奈良県大和郡山市

エチオピア ウォルカ ビレ ウォッシュ

エチオピア、ゲデオ、1,900〜2,100m

ウォッシュド、エチオピア在来種

フローラル・紅茶、柑橘、トロピカル・ワイニー

100gあたり ¥1,200

¥2,400（200g）・税込・送料別・時点

エチオピア・ウォッシュドの中央値並み

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MORIHICO北海道札幌市白石区

スペシャルティコーヒー

コロンビア、ウィラ、1,700〜1,900m

ウォッシュド、パカマラ

トロピカル・ワイニー、ナッツ・キャラメル、ストーンフルーツ

100gあたり ¥3,960

¥3,564（90g）・税込・送料別・時点

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ONSAYA COFFEE岡山市北区

El Salvador Santa Rosa Pacamara

エルサルバドル、チャラテナンゴ、1,600m

ウォッシュド、パカマラ

柑橘、ナッツ・キャラメル

100gあたり ¥1,390

¥2,780（200g）・税込・送料別・時点

エルサルバドル・ウォッシュドの中央値より11%安い

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PASSAGE COFFEE東京都港区

Denilson Madrid

ホンジュラス、サンタバルバラ、1,750m

ウォッシュド（アナエロビック）、パライネマ

フローラル・紅茶、柑橘、ナッツ・キャラメル

100gあたり ¥1,539

¥3,848（250g）・税込・送料別・時点

ホンジュラス・ウォッシュドの中央値より20%高い

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RAW SUGAR ROAST東京都世田谷区

Colombia Las Marias -Gesha Rio Dulce

コロンビア、キンディオ、2,000m

ウォッシュド、ゲイシャ

フローラル・紅茶、柑橘、ドライフルーツ・スパイス

100gあたり ¥3,680

¥3,680（100g）・税込・送料別・時点

ゲイシャの中央値より42%高い

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SAFARI COFFEE ROASTER大分市

Colombia Cauca Juan Martin Farm Pink Bourbon Washed

コロンビア、カウカ、2,050m

ウォッシュド、ピンクブルボン

フローラル・紅茶、トロピカル・ワイニー、ストーンフルーツ

100gあたり ¥1,400

¥2,800（200g）・税込・送料別・時点

コロンビア・ウォッシュドの中央値より17%高い

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SINGLE O JAPAN東京都墨田区

ケニア Kiajibbi

ケニア、キアンブ、1,500〜1,800m

ウォッシュド、SL28、SL34

トロピカル・ワイニー、ストーンフルーツ

100gあたり ¥1,280

¥3,200（250g）・税込・送料別・時点

ケニア・ウォッシュドの中央値より11%高い

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SUGITA COFFEE奈良県平群町

キアンヤンギ

ケニア、エンブ、1,900m

ウォッシュド、SL28、SL34

フローラル・紅茶、チョコレート、ストーンフルーツ

100gあたり ¥975

¥1,950（200g）・税込・送料別・時点

ケニア・ウォッシュドの中央値より15%安い

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ウォッシュド精製の豆700銘柄をカタログで見る。並び順：標準（決め方）。

このテーマのガイド

データと方法：在庫あり700銘柄、時点。集め方と並べ方

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