コーヒー図鑑coffeezukan

パプアニューギニアのコーヒーの特徴：高地の産地・品種・味と価格

イェウヘン・ポリシチュク・公開

掲載料・広告はありません。数字は焙煎所のショップの表示を集計したものです（2026年10月23日時点）。集計の方法

ニューギニア島は、西半分がインドネシア、東半分がパプアニューギニアです。島の中央には険しい山脈が走り、その谷あいや斜面でコーヒーが育てられています。コーヒーの栽培が本格的に広がったのは20世紀に入ってからで、ジャマイカのブルーマウンテン地区から持ち込まれた種がもとになったと言われます。

日本ではマンデリンやトラジャほど名前を見かける機会は多くありませんが、スペシャルティコーヒーの焙煎所では、すっきりとした飲みやすい豆として定番に加えているところもあります。ここでは、産地、品種、精製方法、焙煎所の説明に多い風味、価格の順に整理します。

パプアニューギニアのコーヒーの産地は？

コーヒーの多くは、島の中央に連なる高地で育ちます。代表的なのは、ゴロカを中心とする東部高地州、マウントハーゲンを中心とする西部高地州、ワギ渓谷が広がるジワカ州、そしてシンブ州です。いずれも標高の高い山あいで、昼と夜の気温差が大きい土地です。

農家の多くは、家のまわりの小さな畑（ガーデン）で、バナナやいもなどの作物と一緒にコーヒーの木を育てています。ほかに、植民地時代に開かれた大きな農園（プランテーション）もあります。日本で見かける「シグリ」は、ワギ渓谷にある農園の名前です。

コーヒー図鑑で焙煎所が書いている地域は、Eastern Highlands、ダウロ地区 アサロ町、Jiwakaが多くなっています。標高の記載がある豆では、中央値が1,800mです。

品種はティピカ系が中心

パプアニューギニアで多く育てられているのは、ティピカと、その系統の木です。ジャマイカから持ち込まれた種に由来するとされる木は、ブルーマウンテン系統として紹介されることもあります。ほかに、ブルボンや、タンザニアなどでも育てられているアルーシャも見られます。

小規模農家の畑では、品種を分けずに植えていることも多く、焙煎所の説明でも「ティピカ系」や「ティピカ、ブルボンほか」とまとめて書かれることがよくあります。コーヒー図鑑で品種の記載があるパプアニューギニアの豆（14銘柄）では、ティピカ（79%）、ブルボン（57%）、Arusha（29%）、カトゥーラ（14%）が多くなっています。

品種ごとの豆はブルボンのコーヒー豆などの品種のページでも比べられます。

精製方法はウォッシュドが中心

パプアニューギニアの豆の多くはウォッシュドです。小規模農家では、収穫した実を手回しの機械で果肉除去し、発酵させて洗ったあと、パーチメント（殻）のついた状態で乾かしてから、買い付けの業者や精製所に売る流れがよく見られます。大きな農園では、自前の設備で精製まで行います。

同じニューギニア島でも、インドネシアのマンデリンに多いスマトラ式とは方法が違います。スマトラ式は殻をまだ湿った状態ではずしてから乾かしますが、パプアニューギニアのウォッシュドは殻ごとしっかり乾かします。そのため焙煎所の説明でも、土やスパイスのような香りより、すっきりとした味が挙げられることが多いです。

コーヒー図鑑で精製方法の記載があるパプアニューギニアの豆（16銘柄）では、ウォッシュドが88%、ナチュラルが13%です（2026年10月23日時点）。

精製方法による違いはナチュラルとウォッシュドの違いで詳しく説明しています。

パプアニューギニアのコーヒーの味は？

焙煎所の説明では、オレンジやレモンなどの柑橘、ハーブ、ナッツ、ミルクチョコレートやキャラメルのような甘さが挙げられることが多いです。酸味は穏やかからほどよい程度、コクは中くらいからしっかりめで、全体としてバランスのよい、クセの少ない味と紹介されます。浅煎りでは柑橘や花のような香りが、深めの焙煎ではチョコレートのような甘さとコクが前に出ると説明されることが多いです。

コーヒー図鑑の焙煎所の説明をAIで分類すると、パプアニューギニアの豆では、チョコレート系の風味が25%、ナッツ系が10%、柑橘系が20%、ベリー系が5%の豆の説明に出てきます。味を測ったものではなく、焙煎所がどう説明しているかの傾向です。

ほかの産地との比べ方は産地ごとの特徴一覧にまとめています。同じ島の西側の豆はインドネシアのコーヒーの特徴で紹介しています。

どう淹れる？焙煎度と淹れ方

クセの少ない味のため、淹れ方を選びにくい豆です。ハンドドリップでは、浅煎りから中煎りなら柑橘の香りと軽やかさ、中深煎りならチョコレートのような甘さが出やすくなります。深めの焙煎はミルクとも合わせやすく、カフェオレやエスプレッソにも使われます。

コーヒー図鑑で淹れ方の記載があるパプアニューギニアの豆（0銘柄）のうち、エスプレッソ向けとされているのは0%です。

焙煎度による味の違いは焙煎度の違い、粉と湯の量はコーヒーの粉と湯の比率で確かめられます。

パプアニューギニアのコーヒー豆の値段は？

コーヒー図鑑では、パプアニューギニアの豆の100gあたり価格の中央値は¥1,000です。シングルオリジン全体の中央値は¥1,240なので、この差がほかの産地と比べたときの目安になります（基準の袋、税込・送料別、2026年10月23日時点）。

値段は、農園の名前がついた豆か、地域の小規模農家の豆を集めたものか、また焙煎所によっても変わります。名前に「AA」や「A」とつく豆は、豆の大きさなどによる等級で、味の良し悪しを直接表すものではありません。等級の読み方はコーヒー豆の等級で解説しています。価格全体の相場は100gあたりの相場にまとめています。

産地p10〜p90の幅（100gあたり）中央値（100gあたり）銘柄数
エチオピア¥980〜¥2,300¥1,290191
コロンビア¥890〜¥3,700¥1,465126
ブラジル¥840〜¥1,480¥1,050111
グアテマラ¥850〜¥2,320¥1,16579
ケニア¥923〜¥1,787¥1,19858
インドネシア¥843〜¥1,400¥1,01054
コスタリカ¥935〜¥4,322¥1,26646
ニカラグア¥968〜¥2,100¥1,45041
メキシコ¥862〜¥1,491¥1,07533
パナマ¥1,150〜¥6,380¥3,49021
タンザニア¥822〜¥1,500¥1,10330
ペルー¥997〜¥2,920¥1,36730
産地ごとの100gあたり価格。線は下位1割から上位1割、印は中央値、右は銘柄数。基準の袋、税込・送料別、2026年10月23日時点。

わかっていないこと

  • 大きな農園の豆か、小規模農家の豆か。焙煎所の説明に書かれていない場合は、区別できません。
  • 正確な品種。小規模農家の豆は品種が混ざっていることが多く、「ティピカ系」としか書かれていないこともあります。
  • 実際の味。風味の傾向は焙煎所の説明によるもので、焙煎度や淹れ方でも変わります。

よくある質問

パプアニューギニアのコーヒーはどんな味ですか？

焙煎所の説明では、柑橘やハーブの香りと、チョコレートやナッツのような甘さ、穏やかな酸味を持つ、クセの少ない味と書かれることが多いです。焙煎度によって印象は変わります。

マンデリンと同じ豆ですか？

違います。マンデリンはインドネシアのスマトラ島の豆の呼び名で、多くがスマトラ式で精製されます。パプアニューギニアの豆の多くはウォッシュドです。

「シグリ」とは何ですか？

パプアニューギニアのワギ渓谷にあるコーヒー農園の名前です。日本では、農園名がそのまま豆の名前として売られています。

どんな品種が多いですか？

ティピカとその系統の木が中心で、ブルボンやアルーシャも育てられています。小規模農家の豆では、品種が混ざっていることもあります。

パプアニューギニアのコーヒー豆

パプアニューギニアのコーヒー豆をすべて見る

出典と方法

  • 産地・品種・精製方法の一般的な説明：コーヒーの専門書や生産国の情報など、広く知られた知識によります。生産量や輸出量の数字は載せていません。
  • 地域・品種・精製方法・標高・淹れ方：各焙煎所のショップの記載です。割合は、その項目の記載がある豆の中で数えています。ルールは掲載基準と方法。
  • 風味：焙煎所の説明をAIで分類したもの（AI分類）で、味を測ったものではありません。
  • 価格：基準の袋の税込価格を100gあたりに換算。送料は含みません。在庫のある豆のみ、2026年10月23日時点。
  1. 価格は各焙煎所のショップの表示（税込）です。最新の価格・在庫はショップでご確認ください。