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グアテマラのコーヒーの特徴：アンティグア・ウエウエテナンゴと味・価格

イェウヘン・ポリシチュク・公開

掲載料・広告はありません。数字は焙煎所のショップの表示を集計したものです（2026年10月23日時点）。集計の方法

グアテマラは大きな国ではありませんが、活火山のふもと、湖を囲む斜面、国境に近い高地、雨の多い森と、性格の違うコーヒー産地が集まっています。家族で何代も続く農園も多く、スペシャルティコーヒーの焙煎所では、地域名や農園名が書かれたグアテマラの豆をよく見かけます。ここでは、産地、SHBという等級、品種、精製方法、味、値段を順に整理します。

グアテマラのコーヒーの産地は？8つの地域

グアテマラの国立コーヒー協会（アナカフェ）は、国内のコーヒー産地を8つの地域に分けています。それぞれの位置と、一般によく説明される特徴は次のとおりです。

グアテマラのコーヒー産地（アナカフェの8地域。特徴は一般的な説明）
産地位置と特徴
アンティグアアグア、フエゴ、アカテナンゴの3つの火山に囲まれた盆地。火山灰を含む土で知られます。
アカテナンゴアンティグアの西、アカテナンゴ火山のふもとの谷。
アティトランアティトラン湖を囲む火山の斜面。
ウエウエテナンゴメキシコと国境を接する北西部の高地。乾いた暖かい風のため霜が降りにくく、標高の高い場所でも栽培されています。
サンマルコス西部、太平洋側の火山地帯。雨の多い地域です。
コバン北部の、雨が多く湿度の高い森林地帯。
フライハネス首都グアテマラシティに近い高原。
ニューオリエンテ東部、ホンジュラスとの国境に近い地域。

コーヒー図鑑で焙煎所が書いている地域で多いのは、ウエウエテナンゴ、アンティグア、アカテナンゴです。

SHBとは？標高と豆の硬さ

グアテマラの豆の商品名や説明には、「SHB」と書かれていることがあります。ストリクトリーハードビーン（Strictly Hard Bean）の略で、標高の高い場所で育った豆につけられる等級です。標高が高く気温の低い土地では実がゆっくり熟し、硬く締まった豆になるとされています。より低い標高の豆には、HB（ハードビーン）などの等級があります。標高で豆を区分する方法は、中米のほかの国でも使われています。

SHBは育った標高にもとづく区分で、欠点の少なさや風味の好みを示すものではありません。焙煎所が標高を書いているグアテマラの豆では、記載された標高の中央値は約1,800mです。ほかの国の等級との違いはコーヒー豆の等級（グレード）にまとめています。

ブルボン、カトゥーラ、カトゥアイ：グアテマラの品種は？

グアテマラでは、ブルボン、カトゥーラ、カトゥアイ、ティピカなどが多く栽培されています。古くからの品種であるブルボンが今も多く残っている国のひとつです。ティピカから生まれた背の低い品種、パチェもグアテマラで見られます。農園によっては、パカマラやゲイシャを育てているところもあります。

コーヒー図鑑で品種の記載があるグアテマラの豆（71銘柄）では、多い順にブルボン（49%）、カトゥーラ（31%）、カトゥアイ（20%）、パカマラ（17%）です。1つの豆に複数の品種が書かれることがあるため、合計は100%を超えることがあります。

精製方法はウォッシュドが中心

グアテマラの豆の多くはウォッシュドです。収穫した実の果肉を取り除き、発酵させて粘液質を落とし、水で洗ってから、パティオと呼ばれる乾燥場や棚、乾燥機で乾かします。焙煎所の説明では、すっきりとして産地の個性がわかりやすい味と紹介されることが多いです。最近はナチュラルやハニーの豆も見かけるようになりました。

コーヒー図鑑で精製方法の記載があるグアテマラの豆（77銘柄）のうち、ウォッシュドは90%、ナチュラルは10%です。

精製方法による味の違いは、ナチュラルとウォッシュドの違いで詳しく解説しています。

グアテマラのコーヒーの味と淹れ方

焙煎所の説明では、グアテマラの豆にはチョコレート、カカオ、キャラメル、ナッツといった言葉に、オレンジや赤い果実、青りんごのような酸味を表す言葉がよく添えられます。地域ごとに、アンティグアはチョコレートやスパイス、ウエウエテナンゴは果実やワインのような風味、アティトランは明るい柑橘の風味と紹介されることがあります。焙煎所の説明をAIで分類すると、コーヒー図鑑のグアテマラの豆の32%にチョコレートの系統、13%にベリーの系統、25%に柑橘の系統の言葉が含まれます。これは焙煎所の言葉をまとめた傾向で、当サイトが味を確かめたものではありません。

甘さと酸味の両方があると説明されることから、ハンドドリップ向けにもエスプレッソ向けにも焙煎される豆です。焙煎所が淹れ方を書いているグアテマラの豆（1銘柄）のうち、エスプレッソ向けは100%です。焙煎度による違いは焙煎度の違い、酸味の感じ方は酸味と酸っぱさの違いで解説しています。

グアテマラのコーヒー豆の値段は？

グアテマラの豆も、地域や農園、ロットの大きさによって値段に幅があります。小さな農園のロットや、品評会で評価されたロットは高めになることがあります。コーヒー図鑑のグアテマラの豆の100gあたり中央値は¥1,170、シングルオリジン全体の中央値は¥1,240で、グアテマラは全体と比べて低めです（基準の袋、税込・送料別、2026年10月23日時点）。

産地p10〜p90の幅（100gあたり）中央値（100gあたり）銘柄数
エチオピア¥980〜¥2,300¥1,290191
コロンビア¥890〜¥3,700¥1,465126
ブラジル¥840〜¥1,480¥1,050111
グアテマラ¥850〜¥2,320¥1,16579
ケニア¥923〜¥1,787¥1,19858
インドネシア¥843〜¥1,400¥1,01054
コスタリカ¥935〜¥4,322¥1,26646
ニカラグア¥968〜¥2,100¥1,45041
メキシコ¥862〜¥1,491¥1,07533
パナマ¥1,150〜¥6,380¥3,49021
タンザニア¥822〜¥1,500¥1,10330
ペルー¥997〜¥2,920¥1,36730
産地ごとの100gあたり価格。線は下位1割から上位1割、印は中央値、右は銘柄数。基準の袋、税込・送料別、2026年10月23日時点。

袋の大きさによる値段の違いや相場の見方はコーヒー豆の100gあたりの相場で、ほかの国との比較はコーヒー豆の産地と特徴一覧で解説しています。

よくある質問

グアテマラのコーヒーはどんな味ですか？

焙煎所の説明では、チョコレートやキャラメルのような甘さに、柑橘や赤い果実のような明るい酸味が合わさる味と紹介されることが多いです。地域や精製方法によって、果実の風味が強く説明される豆もあります。

アンティグアとウエウエテナンゴは何が違いますか？

アンティグアは3つの火山に囲まれた盆地、ウエウエテナンゴはメキシコとの国境に近い高地の産地です。焙煎所の説明では、アンティグアはチョコレートやスパイス、ウエウエテナンゴは果実のような風味と紹介されることがありますが、農園や精製方法による違いも大きくなります。

SHBとは何ですか？

標高の高い場所で育った豆の等級で、ストリクトリーハードビーンの略です。育った標高にもとづく区分で、風味の好みを示すものではありません。

グアテマラの豆はエスプレッソにも使われますか？

使われます。ハンドドリップ向けにもエスプレッソ向けにも焙煎される豆です。焙煎所が書いている淹れ方は、各銘柄のページで確かめられます。

在庫のあるグアテマラの豆

OVERVIEW COFFEE広島県尾道市

ESPRESSO | APROCSAA , Guatemala

グアテマラ、アティトラン、1,700〜2,000m

ウォッシュド、ブルボン、カトゥーラ

フローラル・紅茶、ナッツ・キャラメル、ストーンフルーツ

エスプレッソ向け

100gあたり ¥1,256

¥3,140（250g）・税込・送料別・時点

グアテマラ・ウォッシュドの中央値より9%高い

焙煎所のサイトで見る

COFFEE FACTORY TSUKUBA茨城県つくば市

グアテマラ ヴィジャウレ農園

グアテマラ、ウエウエテナンゴ、1,400〜1,600m

ウォッシュド、カトゥーラ

チョコレート、ナッツ・キャラメル

100gあたり ¥930

¥930（100g）・税込・送料別・時点

グアテマラ・ウォッシュドの中央値より19%安い

焙煎所のサイトで見る

COFFEE ROAST ONE'S兵庫県神戸市中央区

ガテマラ ピーベリー

グアテマラ、アンティグア、1,600m

ウォッシュド、ブルボン、カトゥーラ

チョコレート、ナッツ・キャラメル

100gあたり ¥800

¥1,600（200g）・税込・送料別・時点

グアテマラ・ウォッシュドの中央値より30%安い

焙煎所のサイトで見る

グアテマラのコーヒー豆をすべて見る・グアテマラのウォッシュド

わかっていないこと

  • どの農園の豆か。焙煎所が「グアテマラ」とだけ書いている豆は、地域や農園がわかりません。
  • SHBや標高が正しいか。等級や標高は焙煎所の記載どおりに載せており、当サイトでは確かめていません。
  • 実際の味。焙煎度や淹れ方で、チョコレートのような風味が前に出たり、柑橘のような酸味が前に出たりします。風味の系統は焙煎所の説明の傾向です。

出典と方法

  • 産地の8地域：グアテマラ国立コーヒー協会（アナカフェ、Anacafé）の地域区分。地域の特徴、SHB、品種、精製方法：一般的なコーヒーの知識（生産国の業界団体の資料、専門書など）によります。
  • 地域、品種、精製方法、標高、淹れ方：各焙煎所のショップの記載。割合は、その項目の記載がある豆に対するものです。ルールは掲載基準と方法。
  • 価格：基準の袋（100〜250gのうち200gにいちばん近い袋）の税込価格を100gあたりに換算。送料は含みません。在庫のある豆のみ、2026年10月23日時点。中央値は銘柄数と焙煎所数が十分な場合だけ表示しています。
  • 風味：焙煎所の説明をAIで8つの系統に分類したもの（AI分類）。味を測ったものではありません。
  1. 価格は各焙煎所のショップの表示（税込）です。最新の価格・在庫はショップでご確認ください。