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ホンジュラスのコーヒーの特徴：6つの産地・品種・味と価格

イェウヘン・ポリシチュク・公開

掲載料・広告はありません。数字は焙煎所のショップの表示を集計したものです（2026年10月23日時点）。集計の方法

ホンジュラスのコーヒーは、かつてはブレンドに使われる手ごろな豆という印象が強い産地でした。生産量が増えるなかで、国のコーヒー協会（IHCAFE）が産地ごとの特徴を整理し、品評会のカップ・オブ・エクセレンスも開かれるようになって、農園や生産者の名前がついた豆が増えています。いまではスペシャルティコーヒーの焙煎所でも、中米の定番の産地のひとつとして並んでいます。

ここでは、産地、品種、精製方法、焙煎所の説明に多い風味、価格の順に整理します。

ホンジュラスのコーヒーの産地は？

コーヒーは国内の広い範囲の山地で育ちます。IHCAFEは主な産地を6つに分けています。

ホンジュラスの6つのコーヒー産地（IHCAFEの区分）
産地おおよその位置
コパン西部、グアテマラとの国境付近
オパラカ西部
モンテシージョス中西部、エルサルバドルとの国境寄り（マルカラを含む）
コマヤグア中部
エルパライソ東部、ニカラグアとの国境付近
アガルタ北東部

なかでもマルカラは、中米で早い時期に「原産地呼称」が認められた産地として知られています。西部のサンタバルバラは、品評会で上位に入る小さな農園が多いことで名前を見かけるようになりました。地域ごとの豆はマルカラ、サンタバルバラ、コパンのページでも比べられます。

コーヒー図鑑で焙煎所が書いている地域は、サンタバルバラ、インティブカ、Las Botijasが多くなっています。標高の記載がある豆では、中央値が1,650mです。

品種：カトゥアイ、パカス、パライネマなど

ホンジュラスで多く育てられているのは、カトゥアイ、カトゥーラ、パカス、ブルボン、ティピカなどです。さび病（葉に広がるかびの一種）に強い品種として、IHCAFEが広めたパライネマや、レンピラ、IHCAFE90といった品種も見られます。2010年代の初めに中米でさび病が大きく広がったあと、植え替えが進んだ地域もあります。

パライネマは、さび病に強いだけでなく、焙煎所の説明で果実や花のような香りと書かれることもあり、品評会の豆にも使われています。西部の小さな農園では、ゲイシャを育てるところも出てきました。

コーヒー図鑑で品種の記載があるホンジュラスの豆（26銘柄）では、パライネマ（31%）、パカス（27%）、ゲイシャ（23%）、カトゥアイ（15%）が多くなっています。

品種ごとの豆はブルボンのコーヒー豆やゲイシャのコーヒー豆のページでも比べられます。

精製方法はウォッシュドが中心

ホンジュラスの豆の多くはウォッシュドです。小規模農家が自宅や近くの設備で果肉を除いて発酵させ、洗ったあとに乾かします。収穫期にも雨の多い地域があるため、天日の乾燥場に加えて、ビニールハウスのような乾燥棚や乾燥機を使う農家もあります。近年は、ハニーやナチュラル、アナエロビック（嫌気性発酵）の豆も見られるようになりました。

コーヒー図鑑で精製方法の記載があるホンジュラスの豆（28銘柄）では、ウォッシュドが75%、ナチュラルが18%で、アナエロビックの豆が3銘柄あります（2026年10月23日時点）。

ウォッシュドのコーヒー豆で、ほかの国の豆と並べて比べられます。精製方法の違いはナチュラルとウォッシュドの違いで詳しく説明しています。

ホンジュラスのコーヒーの味は？

焙煎所の説明では、ミルクチョコレート、キャラメル、ブラウンシュガー、ナッツのような甘さに、りんごやオレンジ、プラムなどの果実の風味、穏やかな酸味が挙げられることが多いです。くせが少なく、毎日飲む豆として紹介されることもあります。

一方で、マルカラや西部の標高の高い農園の豆、パライネマやゲイシャ、ナチュラルの豆には、ベリーやトロピカルフルーツ、花のような香りと書かれるものもあり、産地の幅は広めです。

コーヒー図鑑の焙煎所の説明をAIで分類すると、ホンジュラスの豆では、チョコレート系の風味が41%、ナッツ系が59%、ベリー系が15%、柑橘系が56%の豆の説明に出てきます。味を測ったものではなく、焙煎所がどう説明しているかの傾向です。

ほかの産地との比べ方は産地ごとの特徴一覧にまとめています。隣の国の豆はエルサルバドルのコーヒーの特徴とグアテマラのコーヒーの特徴で紹介しています。

どう淹れる？焙煎度と淹れ方

甘さとコクのバランスがよく、ハンドドリップ、フレンチプレス、エスプレッソのどれにも使われる豆です。中煎りから中深煎りではチョコレートやキャラメルのような甘さが、浅煎りでは果実の風味と軽やかな酸味が出やすいと説明されます。ミルクと合わせるときは、深めの焙煎がよく使われます。

コーヒー図鑑で淹れ方の記載があるホンジュラスの豆（0銘柄）のうち、エスプレッソ向けとされているのは0%です。

焙煎度による味の違いは焙煎度の違いで、粉と湯の量はコーヒーの粉と湯の比率で、それぞれ確かめられます。

ホンジュラスのコーヒー豆の値段は？

コーヒー図鑑では、ホンジュラスの豆の100gあたり価格の中央値は¥1,400です。シングルオリジン全体の中央値は¥1,240なので、この差がほかの産地と比べたときの目安になります（基準の袋、税込・送料別、2026年10月23日時点）。

生産量の多い国のため、地域の農家の豆を集めた手ごろなものから、品評会に出た小さな農園の豆まで、価格の幅は広くなります。名前に「SHG」や「HG」とつく豆は、育った土地の標高による等級です。等級の読み方はコーヒー豆の等級で解説しています。価格全体の相場は100gあたりの相場にまとめています。

産地p10〜p90の幅（100gあたり）中央値（100gあたり）銘柄数
エチオピア¥980〜¥2,300¥1,290191
コロンビア¥890〜¥3,700¥1,465126
ブラジル¥840〜¥1,480¥1,050111
グアテマラ¥850〜¥2,320¥1,16579
ケニア¥923〜¥1,787¥1,19858
インドネシア¥843〜¥1,400¥1,01054
コスタリカ¥935〜¥4,322¥1,26646
ニカラグア¥968〜¥2,100¥1,45041
メキシコ¥862〜¥1,491¥1,07533
パナマ¥1,150〜¥6,380¥3,49021
タンザニア¥822〜¥1,500¥1,10330
ペルー¥997〜¥2,920¥1,36730
産地ごとの100gあたり価格。線は下位1割から上位1割、印は中央値、右は銘柄数。基準の袋、税込・送料別、2026年10月23日時点。

わかっていないこと

  • 6つの産地のどれにあたるか。焙煎所の説明には県名や町の名前が書かれることが多く、IHCAFEの産地名で書かれることはあまりありません。
  • 単一の農園の豆か、地域の農家の豆を集めたものか。説明に書かれていない場合は区別できません。
  • 実際の味。風味の傾向は焙煎所の説明によるもので、焙煎度や淹れ方でも変わります。

よくある質問

ホンジュラスのコーヒーはどんな味ですか？

焙煎所の説明では、チョコレートやキャラメルのような甘さと果実の風味、穏やかな酸味を持つ、くせの少ない味と書かれることが多いです。標高の高い農園の豆や、パライネマ、ナチュラルの豆は果実感が強くなります。

ホンジュラスのコーヒーの主な産地は？

IHCAFEはコパン、オパラカ、モンテシージョス、コマヤグア、エルパライソ、アガルタの6つに分けています。焙煎所の説明では、マルカラやサンタバルバラの名前もよく見かけます。

ホンジュラスに多い品種は？

カトゥアイ、カトゥーラ、パカス、ブルボンなどが多く、さび病に強いパライネマやレンピラも育てられています。

ホンジュラスは手ごろな豆の産地ですか？

生産量が多く手ごろな豆もありますが、品評会に出るような小さな農園の豆もあり、価格の幅は広い産地です。

ホンジュラスのコーヒー豆

PASSAGE COFFEE東京都港区

Denilson Madrid

ホンジュラス、サンタバルバラ、1,750m

ウォッシュド（アナエロビック）、パライネマ

フローラル・紅茶、柑橘、ナッツ・キャラメル

100gあたり ¥1,539

¥3,848（250g）・税込・送料別・時点

ホンジュラス・ウォッシュドの中央値並み

焙煎所のサイトで見る

27 COFFEE ROASTERS神奈川県藤沢市

エステバン マドリッド パカス ウォッシュド

ホンジュラス、サンタバルバラ、1,650m

ウォッシュド（アナエロビック）、パカス

柑橘、トロピカル・ワイニー、ドライフルーツ・スパイス

100gあたり ¥1,496

¥2,992（200g）・税込・送料別・時点

ホンジュラス・ウォッシュドの中央値並み

焙煎所のサイトで見る

27 COFFEE ROASTERS神奈川県藤沢市

エヴィン モレノ パカス ウォッシュド

ホンジュラス、サンタバルバラ、1,620m

ウォッシュド、パカス

柑橘、トロピカル・ワイニー、ストーンフルーツ

100gあたり ¥1,540

¥3,080（200g）・税込・送料別・時点

ホンジュラス・ウォッシュドの中央値並み

焙煎所のサイトで見る

ホンジュラスのコーヒー豆をすべて見る

出典と方法

  • 産地の区分：ホンジュラスコーヒー協会（IHCAFE、ihcafe.hn）による6つの産地。品種の説明はワールド・コーヒー・リサーチ（varieties.worldcoffeeresearch.org）の品種カタログなど、広く知られた知識によります。生産量や輸出量の数字は載せていません。
  • 地域・品種・精製方法・標高・淹れ方：各焙煎所のショップの記載です。割合は、その項目の記載がある豆の中で数えています。ルールは掲載基準と方法。
  • 風味：焙煎所の説明をAIで分類したもの（AI分類）で、味を測ったものではありません。
  • 価格：基準の袋の税込価格を100gあたりに換算。送料は含みません。在庫のある豆のみ、2026年10月23日時点。
  1. 価格は各焙煎所のショップの表示（税込）です。最新の価格・在庫はショップでご確認ください。